1.バターをボールにいれてクリーム状にする。そこへ卵をいれる。
2.薄力粉、強力粉、きな粉を合わせて、１のボールへ。
3.混ぜ合わせてポロポロになったら、ひとつにまとまるまでこねる。
4.ラップをして３０分冷蔵庫へ。
5.打ち粉をして、軽く生地をこねたら、薄く伸ばす。ラップをして１時間冷凍庫へ。
6.生地を適当な大きさに切って１５０℃のオーブンで２０分焼く。

材料：薄力粉100g,青のり２０g,卵１／２個、低脂肪乳３０cc

1.卵、牛乳を混ぜ合わせる。
2.１に薄力粉と青のりををいれて混ぜる。
3.ひとつにまとまるまでこねる。
4.打ち粉をして、めん棒で生地を伸ばす。
5.冷蔵庫で３０分生地を休ませる。
6.生地を幅１cm程の棒状に切る。
7.170℃のオーブンで２５分焼く。

材料：全粒粉100 g,人参１本、乾燥パセリ大さじ１、オリーブオイル小さじ１

1.人参をすりおろす。
2.全粒粉と人参のすりおろし、オリーブオイルを混ぜて、軽くこねる。
3.乾燥パセリ（なければ生でも）を混ぜる。
4.冷凍庫で5分ほど生地を休ませる。
5.生地を綿棒で伸ばして好きな型で抜く。
6.180℃のオーブンで20分程焼いて出来上がり！

材料：全粒粉100g,無塩マーガリン５g,すり胡麻大さじ１、水５０cc

1.全粒粉とマーガリンをボールにいれ、すり合わせる。
2.すり胡麻、ぬるま湯を入れ、まとまるまでこねる。
3.棒状に伸ばし、ラップをして冷凍庫で３０分ほど休ませる。
4.厚さ5mm程に切り、好みでいり胡麻をトッピング。
5.１６０℃のオーブンで３０分程焼いて出来上がり。

材料：おから100g,ライ麦粉大さじ3、強力粉大さじ1、水大さじ1.5〜2、ゴマ油小さじ1.5、すり胡麻大さじ１

1.おからを5分ほどチンして水分を飛ばす。
2.チンしたおからにその他の材料をいれてこねる。
3.ひとつにかたまったら、ラップにくるみ、棒状に伸ばす。
4.生地を冷凍庫で20〜３０分ねかせる。
5.生地を取り出し、1cmほどの厚さにカットする。
6.180℃のオーブンで30分程焼く。

材料：コーンスターチ45g,アーモンドプードル20g,薄力粉25g,卵１個、無塩バター10g,はちみつ5g

1.室温に戻したバターを泡立て器で柔らかくなるまで錬ってはちみつを加える。
2.1)にコーンスターチ、アーモンドプードル、薄力粉、卵を合わせてよく混ぜる。
3.生地をひとつにまとめて冷蔵庫で20〜30分寝かせる。
4.ひとくち大の好きな形にして、（今回は某スナック菓子をモチーフにしてみました）160℃のオーブンで18分焼いて出来上がり。

材料：紫いも1.5本（250g前後）,薄力粉50g,全粒粉50g(強力粉のもの）,卵１個,グレープシードオイル小さじ1/2

1.紫いもを小さくカットして茹でて、柔らかくなったら粉ふきいもにする。
2.１）をフォークの背などでつぶし、手でねっとり感がでるまでこねておく。
3.ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉・全粒粉をいれて混ぜる。
4.3)に２）と、グレープシードオイルを入れてこねる。
5.4)の生地を冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。
6.全粒粉で打ち粉をして薄く伸ばし、型で抜くか、適当にカットして天板に並べる。
7.160℃のオーブンで30分前後焼いたら出来上がり。
＊生地を厚く伸ばせば、超モチモチ、薄めにすれば軽モチモチになります。

材料：薄力粉70g,コーンスターチ50g,すりゴマ大さじ２,豆乳大さじ２,卵１個,メープルシロップ・ゴマ油・しょうが汁各小さじ１

1.薄力粉とコーンスターチをあわせてふるい、すりゴマもあわせておく。
2.ボウルに卵をときほぐし、豆乳,ゴマ油,メープルシロップ,しょうが汁をいれて軽く混ぜる。
3.2)に１）を加え、へらなどでさくっと混ぜる。
4.生地を３０分〜１時間くらい冷蔵庫で寝かせる。
5.打ち粉をした台で棒状に伸ばし、1cm厚さにカットし、両手の平等でポンッとつぶし広げて、ペーパーを敷いた天板に並べる。
6.180℃のオーブンで10〜15分・生地をひっくり返して15分、計約25〜30分焼いて出来上がり！

材料：薄力粉70g,全粒粉30g,無塩バター10g,卵１個,メープルシロップ小さじ１1/2

1.ボウルにいれたバターをクリーム状になるまで混ぜる。
2.1)に卵とメープルシロップをいれて混ぜる。
3.2)に粉類をいれてさっくり混ぜる。
4.冷蔵庫で１時間くらい生地を休ませる。
5.打ち粉をした台（できれば強力粉）で生地を伸ばして、型で抜く。
6.170℃のオーブンで15〜20分焼いてできあがり。

材料：薄力粉70g,キャロブパウダー30g,全粒粉20g,豆乳75cc,卵１個,ひまわり油小さじ１

１卵をボウルに割りほぐし,豆乳と油をいれて混ぜる。
2.薄力粉とキャロブパウダーをあわせてふるい、全粒粉と共に１）にいれて混ぜ,ひとつにまとめる。
3.生地を冷蔵庫で１時間程寝かせる。
4.打ち粉をした台で生地を伸ばし、型で抜く。
5.160℃のオーブンで約25分焼いたら出来上がり。

材料：薄力粉70g,全粒粉30g、ピーナッツペースト（無糖・無添加）15g,無塩バター10g,ハチミツ小さじ１／２,水大さじ２

1.バターとハチミツをボウルにいれて、錬りまぜる。
2.1)がクリーム状になったら、ピーナッツペーストをいれて混ぜ、粉類＆水をいれて手でこねる。
3.棒状に伸ばしてラップをし、冷凍庫で一時間寝かせる。
4.３）を５mm厚さにスライスし、串などで穴を開ける。
180℃のオーブンで10分、170℃で10〜15分程焼いたら出来上がり。

材料；コーンスターチ50g,ヤギミルクパウダー20g,卵黄１個,はちみつ小さじ１,ベーキングパウダー小さじ1/2,シナモンパウダー・水少々

1.コーンスターチ・ヤギミルクパウダー・ベーキングパウダー・シナモンパウダーを合わせてふるう。
2.卵黄・はちみつをボウルにいれ、泡立て器すり混ぜる。
3.２）に、１）の粉類をいれて混ぜる。
4.3)を手でこねながら水をほんの少しずついれてゆく。（何とかひとつにまとまる程度まで）
＊水をいれ過ぎない様、注意して下さい。
5.生地を小さく丸めて、ペーパーを敷いた天板に並べる。
6.120℃のオーブンで2５分焼いたら出来上がり。

材料：薄力粉60g,全粒粉60g,ベーキングパウダー小さじ2/3,水60cc,ごま油大さじ１

1.粉類をふるいにかけ、ボウルに入れる。
ごま油を加え、少しずつ水をいれて手でこねる。
2.ひとつにまとまったら、生地を冷蔵庫で１時間やすませる。
3.生地を天板一杯に伸ばし、一口サイズにカ−ド等で切れ目をいれる。
一切れ毎にフォークで穴をあける。
4.180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がり。